India Pale Ale ambrata/ 33cl-50cl tipologia: india pale ale tipo di fermentazione: alta alcool: 6,4% vol Ibu: 55 La cabala ermetica è una filosofia panteista che ha avuto nell’antichità profonda influenza anche sulle grandi religioni monoteiste. Essa è fondata su un linguaggio esoterico di impossibile comprensione per i non iniziati, fatto di simbolismi basati su numeri, forme geometriche e carte dei tarocchi. Dall’800 ha influenzato in Europa la nascita di movimenti occultisti e magici, fino ad arrivare nei giorni nostri ai movimenti neopagani come “wicca” e “new age”.  La popolarizzazione della cabala ha portato alla “smorfia” napoletana, nella quale viene dato un significato anche grottesco-caricaturale ai numeri dall’1 al 90. Anche questa birra ha qualcosa di esoterico, perché regala i suoi segreti più profondi solo agli iniziati. Dai classici sentori erbacei e floreali, al naso regala odori di fiori di campo, resine e fieno appena tagliato. Il corpo è medio ma deciso, al gusto si sente l'amaro dovuto alla forte luppolatura che però è ben bilanciato grazie all'uso di malti caramellati che conferiscono note di cacao e miele. Si abbina stupendamente con formaggi di media stagionatura o erborinati, prosciutto dolce, pasta cacio e pepe, pesce bianco, alici fritte e crostacei, biscotti speziati, dolci al caramello e torte al cioccolato.